Der slowmanbeat ist der Herzschlag unseres Unternehmens. Auf ihn hören wir, ihm folgen wir. Er schlägt im Rhythmus der Natur für Nachhaltigkeit und Regionalität, für Lebensfreude und für guten Geschmack, für Kochhandwerk und für soziales Engagement.
Unser Konzept basiert auf der Slow Food Philosophie, daher verwenden wir für unsere angebotenen Speisen und Getränke nur Zutaten, die unter fairen Bedingungen nachhaltig hergestellt wurden. Bei der Zubereitung liegt dann der Fokus auf dem ehrlichen Kochhandwerk und dem natürlichen, ursprünglichen Geschmack. Fast alles wird selbst hergestellt. Daher enthalten unsere Speisen auch keine kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe.
Wir sind ein zertifiziertes Bio-Unternehmen (Kontrollstelle: DE-ÖKO-039). Der Bauckhof beliefert uns mit Geflügelfleisch aus kontrollierter biologischer Haltung. Unser Bio-Rindfleisch kommt von der Schwingetal Angus GbR. Fisch beziehen wir aus der Bio-Zucht oder zertifizierten Fischerei. Unser Händler des Vertrauens ist das Team von Frisch Gefischt. Obst, Gemüse und Eier kaufen wir immer öfter direkt beim Erzeuger, z.B. beim Cassenshof und bei der Demeter Gärtnerei Sannmann.
Mit Nachhaltigkeit, Ressourcenschutz und gesundem Essen wollen wir unseren Beitrag für das Gemeinwohl der Gesellschaft leisten und die Umwelt schonen.
