16. Dezember 2020 in Allgemein

Corona-bedingte Betriebsschließung vorerst bis zum 31. Januar 2021

Leider bleibt die slowman canteen vorerst bis zum 31. Januar 2021 geschlossen. Wenn es Änderungen gibt und wir z.B. wieder einen Abhol-Service für das Mittagessen anbieten, informieren wir Euch. Bis dahin, bleibt gesund und zuversichtlich! Bis bald,  Euer slowman Team
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15. Januar 2019 in Allgemein

Pfandschalen statt Einwegverpackung

Unser Essen zum Mitnehmen wird in ästhetischen Glasschalen mit Deckel angerichtet. Für diese Schalen berechnen wir EUR 5,00 Pfand. Beim nächsten Besuch könnt Ihr diese dann (auch ungespült) zurückgeben und wir erstatten den Pfandbetrag. Auf diesem Wege lässt sich viel Müll vermeiden.    
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get the slowmanbeat

Der slowmanbeat ist der Herzschlag unseres Unternehmens. Auf ihn hören wir, ihm folgen wir. Er schlägt im Rhythmus der Natur für Nachhaltigkeit und Regionalität, für Lebensfreude und für guten Geschmack, für das Kochhandwerk und für soziales Engagement.

In unserer Küche setzen wir die Slow Food Philosophie um. In die Töpfe der slowman canteen kommen Produkte, die unter fairen Bedingungen nachhaltig hergestellt wurden und Saison haben. Bei der Zubereitung liegt dann der Fokus auf dem ehrlichen Kochhandwerk und dem natürlichen, ursprünglichen Geschmack. Fast alles wird selbst hergestellt. Und wenn dies nicht möglich ist, wird es von ausgewählten Spezialisten geliefert.

Wir reduzieren uns auf das Wesentliche und arbeiten sehr transparent. Gäste können jederzeit unsere Küche besichtigen und auch einen Blick in die Kühlhäuser und Lager werfen. Wir haben nichts zu verbergen.

In 2020 mieteten wir in Ochsenwerder eine Gartenparzelle, die wir mit der Unterstützung der Demeter Gärtnerei Sannmann zum ersten Mal bestellt und bewirtschaftet hatten. Von Juni bis September gab es dann für unsere Gäste selbst geernteten Produkte auf dem Salatbüffet und im Tagesgericht. Wir haben 2020 viel über die biologisch-dynamische Landwirtschaft gelernt und uns dazu entschlossen, auch in 2021 Salat und Gemüse in Ochsenwerder anzubauen.

Generell beziehen wir die Rohstoffe für unsere Speisen häufig direkt vom Produzenten. Wir wissen also, wo unser Fleisch, unsere Eier und unser Gemüse herkommen und kaufen immer öfter direkt ab Hof. Wir garantieren unseren Gästen, dass das angebotene Fleisch nicht aus der Massentierhaltung stammt.

Bildergalerie





Öffnungszeiten

slowman canteen
(zur Zeit nicht öffentlich zugänglich)

Montag – Freitag: 12:00 – 14:30 Uhr

slowman coffee & sweets bar 

Montag – Freitag: 14:30 – 15:00 Uhr

Anfahrt

Neumühlen 17
22763 Hamburg
Der Eingang zur slowman coffee & sweets bar und slowman canteen befindet sich links neben dem Haupteingang der Edel SE & Co. KGaA.

Jobs

Wir freuen uns über jede Bewerbung, die uns erreicht. Hauptsache ist, dass sich der Bewerber mit unserer Philosophie identifizieren kann.

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